التعرف على أنواع الأرز الإيراني

أرز هاشمي

رايس تاروم

أرز الترام هو أرز آخر يدخل في قائمة أفضل أنواع الأرز الإيراني. وهذا الأرز مثل الأرز الهاشمي هو أرز إيراني بالكامل وتم زراعته لأول مرة في منطقة تاريم في زنجان. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع هذا الأرز بالكثير من النكهة ويستخدمه في الغالب أولئك الذين يبحثون عن الأرز العطري. كما أن معظم هذا الأرز حاليًا يزرع في مقاطعة مازندران، والسبب هو أن هذه المحافظة هي الخيار الأفضل لزراعة أرز تاريم من حيث الموقع الجغرافي والمناخ، كما أن خصائص أرز تاريم هي أيضًا أحد الأسباب التي أدت إلى ذلك جعلها أكثر شعبية بين المستهلكين. يرجى ملاحظة أن أرز الطارم الهاشمي يحتوي على حبات أكبر وطهي أفضل مقارنة بالطارم العطري، وبالتالي فهو أكثر رقة وطولاً. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفرق الوحيد بين هذا الأرز والطرم هو رائحته الأقل. وطبعاً لا يمكن اعتبار ذلك نقطة ضعف لأرز الطارم.

علي كازيمي رايس

تم اكتشاف أرز علي كاظمي، كما يوحي اسمه، على يد مزارع يدعى علي كاظمي في إحدى قرى مدينة فومان. ثم شقت طريقها إلى أجزاء أخرى من مقاطعة جيلان واستطاعت أن تجذب انتباه المزارعين ولها حاليا معجبيها الخاصين. بالمقارنة مع الأرز الهاشمي والصدري، فإن هذا الأرز يحتوي على حبات أقصر، لكن جودة طهيه الجيدة تعوض هذا الضعف إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن سعر أرز علي كاظمي المعقول مقارنة بالأرز الآخر جعله أحد أكثر أنواع الأرز الإيراني استهلاكًا بين الناس.

الأرز الصدري

الأرز الصدري أسود الذيل هو نوع من الأرز عالي الجودة يتم زراعته فقط في مقاطعة جيلان، ويكون الطلب والإنتاجية على هذا الأرز أقل من أنواع الأرز الأخرى، كما أنه أقل إنتاجية مقارنة بأنواع أخرى من الأرز. الأرز الإيراني. كما أن هذا النوع من الأرز حظي باهتمام أكبر بسبب مظهره. ومن خصائص هذا الأرز يمكن ملاحظة لونه، فهو ذو لون أبيض كريمي ويجعل الإنسان يشعر بالارتياح عند تناوله. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة هذا الأرز وطعمه ومظهره الجميل جعلاه يستخدم كأرز أرستقراطي في التجمعات.

الأرز الشمالي شيرودي

يُزرع أرز عظم شيرودي، وهو أحد أكثر أنواع الأرز إنتاجية، في مقاطعة مازندران. هذا الأرز يشبه إلى حد كبير الأرز الهاشمي. وفقًا لخبراء معهد أبحاث الأرز في البلاد، يتمتع أرز الشيرودي بجودة طهي جيدة جدًا مقارنة بأنواع الأرز الإيرانية الأخرى ويقارن بأرز تاريم هاشمي. نظرًا لجودته الجيدة وسعره المعقول، يعتبر أرز الشيرودي اقتصاديًا جدًا واقتصاديًا في الاحتفالات والاستهلاك في المطاعم ومراكز المكاتب.

دخان الأرز

قديماً كانت طريقة التدخين تستخدم لزيادة مدة تخزين الأرز وتجفيفه. للقيام بذلك، قاموا أولاً بوضع الأرز في كيس ثم قاموا بتعليقه في الغرفة. وأخيراً يتم إشعال النار في بعض الحطب تحت الأرز لتوجيه الدخان نحو الأرز. حالياً، لا داعي للتدخين لتجفيف الأرز، وستتم هذه العملية في المصنع بأجهزة خاصة ومع ذلك، لا يزال الأرز المدخن يحظى بشعبية كبيرة بين العائلات الإيرانية بسبب نكهته المختلفة والفريدة من نوعها.